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Menú de la tierra

Aperitivo de la casa.

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Cogollos de Tudela, crema de aguacate, tomate, aceituna kalamata y mejillones en escabeche

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Hongos confitados, puré de patatas, huevo a baja temperatura y tierra de ibérica

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Corvina soasada al estilo orio, crema de tupinambo y aire de pimienta

o

Gorrín confitado, cremoso de castaña y piña

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Mil hojas de manzana, crema de vainilla y helado de canela

P.V.P 35€

Menú completo 41€ (carne + pescado).

No incluye bebidas.