Un viaje gastronómico por Navarra
La gastronomía navarra es un reflejo de su diversidad geográfica y cultural. Desde los valles del Pirineo hasta la Ribera del Ebro, cada zona aporta sus propios sabores y productos, creando una cocina rica en matices y con una identidad única.
En Tapla, nuestro restaurante en Ochagavía, apostamos por una cocina que mantiene viva la tradición navarra, elaborando platos con ingredientes de proximidad y técnicas que respetan la esencia del producto. Si quieres conocer a fondo la gastronomía de Navarra, acompáñanos en este recorrido por sus platos más emblemáticos.
Los ingredientes que definen la cocina navarra
Productos de la huerta
Navarra es famosa por la calidad de sus verduras, muchas de ellas con denominación de origen:
Pimientos del piquillo
Espárragos de Navarra
Alcachofas de Tudela
Estos ingredientes son la base de platos como las menestras, las ensaladas templadas o las alcachofas con almejas, imprescindibles en cualquier carta que represente la gastronomía navarra.
Carnes con carácter
El clima y la tradición ganadera han hecho que las carnes ocupen un lugar protagonista en la cocina navarra. Entre los platos más destacados encontramos:
Cordero al chilindrón – guisado con pimientos, tomate y ajo.
Txistorra – embutido típico, perfecto para un aperitivo o bocadillo.
Pluma ibérica con purés y encurtidos, una de las especialidades de Tapla.
Pescados con historia
Aunque Navarra no tiene costa, sus platos de pescado son imprescindibles.
Bacalao al ajoarriero – una receta con siglos de historia.
Trucha a la Navarra – rellena con jamón y cocinada a la plancha.
Bacalao en tres texturas – una especialidad de Tapla con pil pil, vizcaína y club ranero.
Gastronomía navarra en Tapla: tradición con un toque personal
En Tapla, la cocina navarra se vive con pasión. Nuestra carta es un homenaje a los sabores de siempre, con platos que combinan la esencia de la tradición con una presentación moderna y cuidada.
Lo que no te puedes perder en Tapla:
Ensalada Puerta de Irati, con patata aliñada, mousse de aguacate y langostinos.
Lingote de rabo de toro, con espuma de patatas y culis de zanahoria.
Torrija caramelizada con helado de leche merengada, un cierre perfecto para la experiencia.
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¿Dónde probar la mejor gastronomía navarra?
Si buscas un restaurante donde disfrutar de los platos más representativos de la cocina navarra, Tapla te ofrece una experiencia gastronómica en un entorno único: Ochagavía, en plena Selva de Irati.
🌿 Producto de calidad, recetas de siempre y un ambiente acogedor te esperan en nuestro restaurante.
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